Zupa z czerwonej soczewicy
Zupa z czerwonej soczewicy – świetna propozycja na obiad i na ciepłą kolację!
Szybka w przygotowaniu, bardzo aromatyczna i rozgrzewająca. Idealna, zwłaszcza teraz kiedy pogoda nas nie rozpieszcza, a sezon grypowy w pełni.
Składniki:
- 50 g czerwonej soczewicy
- 500 g świeżych pomidorów lub 1 puszka krojonych
- 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1/2 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
- przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka przyprawy curry, 1/2 łyżeczki ostrej lub słodkiej papryki
- 1/4 szklanki śmietany 18% lub jogurtu greckiego
- 2 łyżki posiekanej zieleniny np. bazylii lub kolendry lub natki pietruszki
Przygotowanie:
Krok 1
W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i mieszając smażyć jeszcze przez minutę. Dodać suchą soczewicę, przyprawyi wymieszać.
Krok 2
Wlać bulion i zagotować. Przykryć i gotować do miękkości soczewicy przez ok. 15 – 20 minut.
Krok 3
Dodać obrane i pokrojone w kostkę pomidory i gotować przez ok. 15 minut pod uchyloną pokrywką, od czasu do czasu zamieszać. W międzyczasie w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Odstawić z ognia i wymieszać ze śmietanką oraz posiekaną zieleniną
